Ser ‘vintage’ es lo (eco) lógico

\nY desde que nuestros abuelos aún no eran abuelos. La\nagricultura ecológica es la agricultura tradicional, la de toda la vida. No es,\nni mucho menos, una novedad.

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\nSi utilizáramos el símil de la moda podríamos afirmar que la ecología,\nconcretamente aplicada a la agricultura, no es ni la última tendencia ni el\núltimo capricho de unas cuantas fashion victims. Si siguiéramos con el símil\ndiríamos que, más bien, la ecología es un modelo vintage, un clásico, de la\nalta costura. Piénsalo bien. ¿De qué va realmente la agricultura ecológica?
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\nPues, ni más ni menos que de cultivar los alimentos como siempre se ha hecho.\nSi nos remontáramos a los tiempos de los tiempos, desde que el ser humano\ndescubrió que el muslo de un jabalí salvaje no era la única comida que podía\nllevarse a la boca. Desde el Neolítico, vamos. Y desde que nuestros abuelos aún\nno eran abuelos. La agricultura ecológica es la agricultura tradicional, la de\ntoda la vida. No es, ni mucho menos, una novedad. Preparar la tierra, plantar\nla semilla, regarla y esperar a que dé sus frutos. ¿Hay algo más retro que eso?\n¿Más que arrancar una manzana del árbol y arrebatarle un mordisco ipso facto? Si\nes una moda, que venga Dios y lo vea, ¡porque entonces Eva fue una trendsetter! 
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\nSin embargo, muchas veces caemos en el error de pensar que se trata de un\nmodelo innovador, de algo inventado por unos sibaritas que se quieren desmarcar\ndel rebaño y entrar en un selecto club de ecologistas. Nada más lejos de la\nrealidad. Lo más probable es que tu vecina te agasaje de vez en cuando con unos\nlimones de su patio o que la tía abuela de tu madre te lleve unas brevas en\nverano. Pues sí, aunque no lo creas, estás comiendo ecológico y seguro que las\nmodas te traen sin cuidado.
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\nLo que es nuevo, en realidad, es la agricultura que\nno es ecológica. Quizás se le debería poner otro nombre y a la ecológica\nquitarle la etiqueta y dejarla en agricultura, a secas. Porque lo lógico es ser\neco y lo eco es ser lógico. La agricultura ecológica no es una tendencia, es el\nmodelo que algún despistado cree que se fue pero que, necesariamente, ha vuelto\npara quedarse. 
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\nLlámalo, si quieres, revisitado, porque lo de nuevo no le hace\njusticia. Comer ecológico es lo que siempre han hecho padres, abuelos y\ntatarabuelos; la vuelta (o, mejor, el mantenimiento) a nuestras raíces, al\nsabor, a lo natural. La agricultura ecológica no es una moda, sino la\nreivindicación de lo mejor de nuestras costumbres. Asúmelo, ser vintage es lo\nmás (eco) lógico.
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\nDavid Samper 
\nPresidente del Consejo de Agricultura Ecológica\nde la Región de Murcia (CAERM) 
\nConsejo de Agricultura Ecológico de la Región de\nMurcia Teléfono: 968 35 54 88 www.caermurcia.com
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\nVía: ecoticias.com
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\n«Consume ecológico, cuidarás tu salud y el medio ambiente». EcoSpain

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