¿Cuántos huevos puedo consumir al día?

El huevo es un alimento muy completo que contiene proteína de alto valor biológico (VB), contiene todos los aminoácidos esenciales, vitamina B2, vitamina A, vitamina B6, vitamina D, vitamina H, vitamina B12, fósforo, potasio, zinc y selenio. El huevo está formado por la yema, en ella se encuentran la proteína, grasa y vitaminas. Por otro lado está la clara, que no aporta grasas, contiene más potasio que la yema y aporta proteína aunque en menor proporción que la yema. Si quieres evitar el consumo de grasas, escoge consumir la clara, pero tienes que tener en cuenta que pierdes la oportunidad de aportar a tu organismo más proteína y vitaminas que la clara no contiene, por lo que es recomendable consumir el huevo entero.   egg-943413_1920   A pesar de ser un alimento muy completo, tiene muy mala fama entre todos los alimentos, fama inmerecida por cierto. Se cree que aumenta el colesterol malo en sangre cuando no es así. La yema de huevo contiene 194 mg de colesterol cuando la recomendación de colesterol al día es de 300 mg, así que, haciendo cuentas, nos limitaría a un huevo al día, pero no hay que darlo todo por sentenciado porque se hizo un estudio en el que un grupo de personas consumía de uno a tres huevos al día durante varios meses. ¿Cuál fue el resultado? Pues que estas personas habían aumentado el colesterol bueno (HDL), no mostraron cambios en cuanto al colesterol malo (LDL), redujeron los triglicéridos (si es alto aumenta el riesgo de sufrir ataques al corazón) y aumentaron los antioxidantes en sangre.   Conclusión Si tienes tendencia a producir exceso de colesterol malo (LDL), cambia tus hábitos de vida haciendo deporte, consumiendo más fibra, consumiendo menos azúcar, no fumando y bebiendo con moderación. Dejar de comer huevos no es la solución, ya que lo que influye que aumente los niveles de colesterol malo son los malos hábitos de vida, no el consumo de huevos. Si eres una persona activa y saludable, no debes preocuparte por el consumo de huevos, es completamente seguro, ya que no existe relación entre el consumo de huevos y las enfermedades cardiovasculares; el colesterol de los huevos solo tiene un efecto pequeño e insignificante en el colesterol de la sangre. Como podemos ver, no hay que tenerle tanto miedo al consumo de huevos porque el colesterol de la dieta no eleva el colesterol malo (LDL) en sangre. Así que, respondiendo a la pregunta que le da título a este artículo, al día puedes comer más de un huevo, no hay que limitarlo a un huevo diario.   Autor: Antonio José Pérez Sánchez. Dpto. de nutrición y dietética de Ecospain. Contacto: Info@ecospain.com

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