Confirman que los alimentos ecológicos son más saludables.

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\nContienen hasta un 60% más antioxidantes que los alimentos\nconvencionales. El consumo de ecológicos reduce la ingesta, a través de los\nalimentos, de metales tóxicos pesados como cadmio, plomo y mercurio. Tienen un\n50% menos cadmio, un 30% menos nitratos y un 87% menos nitritos.

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\nLos alimentos ecológicos son lo que parecen. Son sin duda\nmás caros y presumen de serlo porque al ser cultivados sin la ayuda de\npesticidas el producto final es más natural y sano. Y es verdad. Una\ninvestigación realizada por un equipo internacional de expertos dirigido por la Universidad de\nNewcastle (Reino Unido) confirma que los alimentos ecológicos son más\nnutritivos y saludables. Es una prueba abrumadora de que los ‘bio’ tienen más\nantioxidantes y menos metales.

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\nSegún este estudio, que publica la revista científica\nBritish Journal of Nutrition, los alimentos ecológicos son más nutritivos y más\nsanos que los convencionales, al tener mayores concentraciones de antioxidantes\ny menores residuos de metales tóxicos pesados y de pesticidas. Contienen hasta\nun 60% más de antioxidantes clave en comparación con los convencionales.

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\nEl equipo ha\nconstatado que consumir frutas, hortalizas y cereales ecológicos, así como los\nalimentos elaborados a partir de los mismos, proporcionaría una cantidad\nadicional de antioxidantes equivalente a tomar entre una y dos raciones más de\nfrutas y hortalizas al día. Pero otro de los hechos significativos, según el\ncoordinador del estudio, Carlo Leifert, es que el consumo de ecológicos reduce\nla ingesta, a través de los alimentos, de metales tóxicos pesados como cadmio,\nplomo y mercurio para los que la Comisión Europea ha fijado un nivel máximo de\ncontaminación, al acumularse en el organismo.

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\n En este sentido,\nrecuerda que la presencia de cadmio en productos orgánicos es un 50% inferior\nal de los alimentos convencionales. Además, las concentraciones de nitrógeno\nson significativamente más bajas en los cultivos ‘eco’. De esta forma, el\ncontenido total de nitrógeno era de un 10%, el de nitratos de un 30% y el de\nnitritos un 87% más bajo en los cultivos ecológicos en comparación con los\ncultivos convencionales. Es cuatro veces más probable hallar pesticidas en\ncultivos convencionales que en los ecológicos. La investigación constata además\nque es cuatro veces más probable encontrar residuos de pesticidas en los\ncultivos convencionales que en los ecológicos.

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\nUna gran parte de alimentos bio no tienen restos de\npesticidas, que están prohibidos en su cultivo, pero a veces se detectan por contaminación\ncruzada con campos vecinos que sí usan fitosanitarios y fertilizantes químicos\nde síntesis. El estudio contradice al realizado en el 2009 por la Food Standards\nAgency británica que concluía que no había diferencias sustanciales entre\nalimentos biológicos y convencionales. Pero aquel se basó en 46 publicaciones,\nmientras que el de la\n Universidad de Newcastle analizó 343 publicaciones revisadas\nsobre el tema.

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\nDe ahí que sus resultados sean más concluyentes y arrojen información\nmás fiable sobre los mayores beneficios nutricionales de los alimentos bio\nfrente a los convencionales. Leifert ha resaltado que el debate sobre los\nalimentos ecológicos frente a los no ecológicos lleva celebrándose desde hace\ndécadas, pero «este estudio proporciona ahora pruebas abrumadoras de que\nlos alimentos ecológicos presentan altos niveles de antioxidantes y menores\níndices de metales pesados y pesticidas».
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\n Vía: 20minutos
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