Comparativa de la composición química de soja transgénica, convencional y ecológica.

\nLa soja ecológica muestra el perfil nutricional más\nsaludable de todas, con unos contenidos más elevados de azúcares, tales como\nglucosa, fructosa, sacarosa y maltosa, unos contenidos de proteína y zinc\nsignificativamente más altos, así como menos fibra.

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\n

\nLa revista científica Food Chemistry, en su número 153 de 2014, ha publicado el\nartículo «Diferencias en la composición de la soja presente en el mercado:\nEl glifosato se acumula en la soja Roundup Ready GM», firmado por un grupo\nde científicos noruegos.

\n

\n

\n

\nEn este artículo se describe la composición de 31 lotes de\nsoja procedentes del estado norteamericano de Iowa, incluyendo también los\nposibles residuos de herbicidas y pesticidas. Las muestras de soja se agruparon\nen tres categorías diferentes: (a) soja modificada genéticamente y tolerante al\nglifosato (GM-soja); (b) soja no modificada genéticamente cultivada de forma\nconvencional; y (c) soja no modificada genéticamente cultivada de forma\necológica.

\n

\n

\n

\nLa soja ecológica muestra el perfil nutricional más\nsaludable de todas, con unos contenidos más elevados de azúcares, tales como\nglucosa, fructosa, sacarosa y maltosa, unos contenidos de proteína y zinc\nsignificativamente más altos, así como menos fibra.

\n

\n

\n

\nLa soja ecológica también contiene menos grasas saturadas\ntotales y ácidos grasos totales omega-6.

\n

\n

\n

\nLa soja transgénica contenía unos niveles elevados de\nresiduos de glifosato y AMPA1 (3,3 y 5,7 mg/kg, respectivamente). Los\nlotes de soja convencionales y ecológicos no contenían ninguno de estos\nresiduos.

\n

\n

\n

\nEl uso de 35 diferentes variables nutricionales y\nelementales para caracterizar cada muestra de soja ha sido suficiente para\ndiscriminar el tipo de soja, transgénica, convencional o ecológica, sin\nexcepción, lo que demuestra la «no equivalencia sustancial» en las\ncaracterísticas de composición de la soja.

\n

\n

\n
\n

\nVía: EcoNoticias

\n

\n

\n

\nFuente: Food Chemistrty 153 (2014) Compositional differences in\nsoybeans on the market: Glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans.
\n1 AMPA: ácido aminometilfosfónico, principal metabolito del glifosato.

\n

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *